מאגר סיפורי מורשת

בבית הכנסת היו מקשטים את בית הכנסת בשיבולים, הרבה ירק ופרחים. היינו אוכלים מאכלים מיוחדים לחג של עדה הפרסית. בחרנו לשתף אתכם בתבשיל מיוחד של אורז עם קטניות מיוחדות לחג השבועות, במסורת הפרסית.

מתכון רב דורי לחג השבועות:

מג'דרה מיוחדת. המצרכים: 2 כוסות אורז בוסמטי , 1.5 כוס שעועית יבשה לבנה מיוחדת עם כתם שחור (לוביה),1 בצל בנוני, 2 כפות שמן , כף מלח, מעט פלפל שחור, חצי כפית כורכום.

אופן ההכנה:  משרים את האורז במים קרים כחצי שעה,  משרים את הלוביה במים קרים לפחות 3 שעות. קוצצים בצל בינוני ומטגנים אותו בסיר עם שתי כפות שמן. מוסיפים לסיר את הלוביה ומבשלים עם 1כוס מים  עד לספיגת המים  לשים לב שהלוביה לא תתרכך מידי. בסיר ניפרד יש לטגן מעט  את האורז עם כף שמן להוסיף על כל כוס אורז 2 כוסות מים רותחים, להוסיף את המלח והתבלינים לבשל על אש קטנה כ- 20 דקות . יש להוסיף לאורז את הלוביה ולערבב ולצנן. יש להוסיף מעדני חלב מלוחים כ- יוגורט ,שמנת,אשל.