מאגר סיפורי מורשת

אוצר אנושי מתוכנית הקשר הרב-דורי

הקשר הרב דורי

אדיר עם סבתא שלו יושבים בכורסא שחורה
אבי יוסי מיארה בבר המצווה של אחי הגדול
מאכל שעובר מדור לדור

אני יוסי אביו של אדיר מספר את הסיפור על הקשר הרב דורי שעליו גדלתי בחג השבועות בבית אמי.

אחד המאפיינים את הקשר הרב דורי הוא המאכלים אשר עוברים מדור לדור.

מאכל שאני רוצה לספר עליו הינו בחג השבועות.

כידוע עם ישראל נוהגים לאכול מאכלים חלביים בחג השבועות בעוד שהמטבח המרוקאי התבסס ברובו על מאכלים בשריים. כחלק מההתאמה של המטבח המרוקאי לחג השבועות נהגה אמי להכין בחג השבועות מאכל שנקרא "ברקוקש" חלבי.

כידוע קוסקוס הינו מאכל המשלב בתוכו ירקות מגוונים ובשר. כדי להתאימו לחג השבועות הקוסקוס נעשה ללא ירקות ובשר.

גרגירי הקוסקוס נעשו עבים יותר ביחד עם חלב למאכל שנקרא בשם "ברקוקש".

מאכל זה אכלנו ביחד עם חמאה או שמנת אשר נמסה בתוך התבשיל כשהוא חם ויש לו טעם מיוחד וטעים מאוד.

כמובן שמאכל זה עבר מדור לדור, כל האחים היו מגיעים לחג לאכול את "הברקוקש". גם אדיר וכל הנכדים נהנו ממאכל זה.

בשנים האחרונות אמי התבגרה ובגלל קושי הגיל הפסיקה להכין את "הברקוקש".

יש לציין שאנו מאוד מתגעגעים למאכל זה.

הזוית האישית

אדיר – למדתי מאבי על המאכל שסבתי נהגה להכין בשבועות

מילון

ברקוקש
מאכל מרוקאי, מבוסס על קוסקוס

ציטוטים

”מי שאוכל אנחנו אוהבים אותו“

הקשר הרב דורי